Título: Determinación del patrón de consumo de alimentos y estado nutricional en jóvenes de 13 a 17 años de edad del Instituto San Antonio de Oriente (El Jicarito), San Antonio de Oriente, Francisco Morazán, Honduras.
Autor: Beny Marcela Alvarenga Romero (Honduras)
Asesores: Adriana Hernández, D.S.P.
Raúl Espinal, Ph.D.
Resumen
Una buena nutrición permite tener una vida saludable y productiva. La malnutrición es una de las principales causas de muerte prematura a nivel mundial. El objetivo de este estudio fue determinar el estado nutricional de jóvenes utilizando el índice de masa corporal, presión arterial, niveles de anemia, glucosa, actividad física, y definiendo el patrón de consumo de alimentos de los jóvenes (13-17 años) del Instituto San Antonio de Oriente.
La muestra convencional fue de 58 participantes (58% varones y 42% mujeres). Se utilizó un cuestionario de frecuencia de alimentos y el programa “The Food Processor” SQL versión 10.10. Para estimar la ingesta diaria de energía, y nutrientes. Se utilizó estadística paramétrica para analizar la información y observar variabilidad entre las tomas de datos.
Actividad física, indicadores antropométricos y análisis clínicos se mantuvieron en un rango normal, sin embargo, 13% de las jóvenes presentaron anemia, y el 19% de la muestra tuvo problemas de sobrepeso y obesidad, al 16% se les identificó niveles de pre-hipertensión y al 4% niveles de pre-diabetes. Se encontraron deficiencias en hierro, calcio, vitamina C, fibra y energía, exceso en ingesta de sodio, carbohidratos y vitamina A, En base a los requerimientos diarios del instituto de nutrición de Centroamérica y panamá. El patrón de consumo no contiene productos lácteos ni hortofrutícolas, y cárnicos en poca cantidad, indicando que los jóvenes participantes están en riesgo nutricional. Se recomienda brindar información sobre la importancia de consumir lácteos y frutas y reducir el consumo de sodio.
Lea la investigación completa aquí: https://bdigital.zamorano.edu/bitstream/11036/4534/1/AGI-2015-005.pdf
