Las Fincas Jarquín, representadas por la marca Valparaíso, es una empresa guatemalteca dedicada a la producción de ganado lechero, ganado de carne, cabras, ovejas, equinos de paso fino, producción de lácteos, café, entre muchos otros.
Las fincas se encuentran en Tecpan, Chimaltenango y en Cobán, Alta Verapaz, las dos áreas ideales para la producción de ganado de clima templado. El enfoque principal de las fincas es la producción de ganado lechero, mayormente Jersey, para satisfacer la planta de lácteos de la empresa. Siguiendo la producción de genética de ganado de carne, contando con venta de embriones y semen de diferentes razas como Angus negro y rojo, Hertford y próximamente Wagyu. Las fincas cuentan con una gran tecnología de punta en todos sus procesos, en el ordeño por ejemplo, con un equipo especializado para la raza Jersey y las cabras, y en la nutrición con producción de cultivos hidropónicos.
La metodología de nuestra pasantía consiste en rotaciones por las 7 fincas que integran la empresa, para así poder aprender sobre cada una de las áreas de producción de las fincas. Así mismo algunos de nosotros estaremos realizando nuestro proyecto especial de graduación en una de las tantas áreas de producción con las que cuenta la finca. Alimentar al mundo debe ser nuestro objetivo principal y para lograrlo debemos trabajar con tecnologías innovadoras que nos faciliten tan difícil tarea que se nos ha encomendado.
Por:
José Fernando Flores (Guatemala)
Julio Dazniel López (Guatemala)
María Gabriela Rodríguez (Nicaragua)
