Estudiantes, docentes y graduados del Departamento de Agroindustria Alimentaria (AGI) destacaron una vez más en el congreso organizado anualmente por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) en Chicago, Estados Unidos.
Nueve estudiantes vivieron la experiencia de participar en este evento junto al Director del Departamento de AGI, Dr. Luis Fernando Osorio, y el Dr. Jorge Cardona, destacando que la participación fue muy provechosa ya que se lograron gestionar dos pasantías nuevas para el 2018 en la Universidad de Ohio State con el Dr. Rafael Jiménez, se iniciaron relaciones con las universidades de Illinois y Purdue para el Programa de Maestría que iniciará ZAMORANO, en reunión con el Consejo de Administradores de Programas de Tecnología de Alimentos (CFSA) se resaltaron los lineamientos del Higher Education Review Board (HERB) y se anunció la revisión para Reaprobación del Programa de Agroindustria Alimentaria de ZAMORANO por otros cinco años (2016-2021) bajo el sello IFT.
En este congreso destacó las presentaciones de investigación del Dr. Cardona, tituladas Anti-inflammatory activity of cacao by-products (Theobroma cacao) in human colon cancer cells (HT-29) (Coautora Katherine Nicolle Chávez Velásquez) y Effect of pretreatments in the enzymatic activity of polyphenol oxidase extracted from apple (Malus domestica) (Coautores Alex Santiago Villacrés Brazales y Diego Eduardo Casas Murillo).
Nuestros graduados también tuvieron importantes participaciones:
César Galindo (Clase 2008) obtuvo el Primer Lugar en la competición de posters científicos de la División de Alimentos Refrigerados y Congelados. En la misma categoría, Franklin Bonilla (Clase 2014) también obtuvo mención como parte de los primeros cinco.
Luis Vargas (Clase 2008) obtuvo el Segundo Lugar en la competencia de la División de Ingeniería de Alimentos.
Lía Guardiola (Clase 2007) y Nuria Castaneda (Clase 2010) obtuvieron el Primer Lugar en Tecnología de Alimentos en Acción del Journal of Food Science Education.
Dharali Pujols (Clase 2012) y José Marenco (Clase 2009) obtuvieron premios por posicionarse en los cinco finalistas en la competencia de presentación oral en División de Evaluación Sensorial. Pujols también fue premiada con la beca Feeding Tomorrow, otorgada por el IFT.
Una actividad muy importante por parte de ZAMORANO fue la entrega de una placa de reconocimiento al Dr. James Albretch, de la Universidad de Illinois, por su apoyo durante 10 años continuos a estudiantes y graduados zamoranos. La jornada también fue oportuna para que los estudiantes y docentes compartieran con 38 graduados zamoranos de la Clase 1997 a 2016.
Además de la destacada participación de los estudiantes y docentes en este congreso, se consolida el papel de ZAMORANO con las instituciones con las que tiene una estrecha relación. Para los estudiantes es un espacio para dar a conocer sus habilidades de investigación y comunicación. Este congreso es una gran experiencia para el Departamento de AGI donde muestra sus potencialidades.
