Título: Cuantificación de compuestos volátiles en hojas y rizomas de Jengibre de Concha (Alpinia zerumbet)
Autora: María José Morales Orellana (Guatemala)
Asesores: Jorge Cardona, Ph.D., John Munafo, Ph.D.
Carrera: Agroindustria Alimentaria
Resumen
Azucena de Porcelana (Alpinia zerumbet) es una especie nativa del sudeste asiático que es utilizada como especia culinaria y como planta medicinal. Para caracterizar los volátiles presentes diferencialmente en las hojas y los rizomas del jengibre de concha, los dos materiales vegetales se extrajeron individualmente usando solventes y los extractos se destilaron posteriormente por Evaporación de Sabores Asistida por Solventes (SAFE).
Los aislados volátiles se analizaron por Cromatografía de Gases-Espectrometría de Masas (GC-MS). Como resultado de GC-MS, se identificaron 35 volátiles. Para ayudar en los experimentos de identificación y separar los volátiles en función de su polaridad, los aislados SAFE se diluyeron en seis fracciones mediante Extracción en Fase Sólida (SPE) utilizando diferentes mezclas de solventes.
Dieciocho compuestos volátiles se identificaron en el eluyente no polar, cinco en el eluyente de polaridad media (asociación no polar y polar), y once volátiles en el eluyente polar. Cinco volátiles que incluyen 1,8-cineol, linalol, acetato de fenilo, acetato de bornilo y trans-cinamato de metilo se seleccionaron y cuantificaron por GC-MS usando 2H32-pentadecano marcado isotópicamente como un estándar de referencia. El trans-cinamato de metilo (87.20 ppm), 1,8-cineol (70.50 ppm) y linalol (21.60 ppm) fueron los más altos en hojas. El acetato de fenilo (431.50 ppm) y el acetato de bornilo (253.40 ppm) fueron los más altos en rizomas.
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Cuantificación de compuestos volátiles en hojas y rizomas de Jengibre de Concha (Alpinia zerumbet).pdf
